Thursday, February 04, 2016

Spuit dan Cetakan Kue Murah


Dijual perlengkapan bakery tolls dengan harga terjangkau. Jaminan barang rusak uang kembali. Jika berminat SMS/WA ke 085921235496. Jumlah stok terbatas. Untuk daerah Jakarta, Bekasi, Tanggerang, dan Bogor bebas biaya ongkos kirim. Pengiriman melalui TIKI. Berikut produk alat dapur yang tersedia:



1. Tersedia satu set spuit dekorasi kue tart. Isi 24 biji dengan box plastik. Harga Rp. 160.000 sudah termasuk ongkos kirim untuk wilayah Jakarta, Bogor, Bekasi dan Tanggerang.



2. Tersedia Cake Stencils - 1 set isi 6 motif. Terbuat dari plastik tahan cuci. Harga Rp. 60.000 sudah termasuk ongkos kirim untuk wilayah Jakarta, Bogor, Bekasi dan Tanggerang. 


.



3. Koleksi exclusive, Cetakan Fondant bentuk huruf ABC dengan kemasan box elegan. Harga Rp. 80.000 sudah termasuk ongkos kirim untuk wilayah Jakarta, Bogor, Tanggerang, dan Bekasi. 
4. Cetakan fondant lengkap dari bahan plastik berkualitas. Harga Rp. 180.000. Harga sudah termasuk ongkos kirim untuk wilyah Jakarta, Bogor, Tanggerang, dan bekasi. 



5. Tersedia loyang cake bongkar pasang anti lengket warna pink. Stok yang tersedia. 1. Loyang bulat diameter 17 cm Rp 120.000. 2. Loyang bentuk hati diameter 22 cm Rp. 140.000. 3. Loyang bulat diameter 26 cm Rp. 160.000. 4. Loyang segi empat diameter 28 cm Rp. 180.000. Harga sudah termasuk ongkos kirim untuk wilayah Jakarta, Bekasi, Tanggerang, dan Bogor.

Saturday, January 23, 2016

KORAN REPUBLIKA EDISI MINGGU - KUPAS RAHASIA ANTI GAGAL MEMBUAT CINNAMON ROLL

Koran harian REPUBLIKA edisi Minggu selalu hadir dengan berita yang ringan namun tetap berisi dan timeless. Seperti REPUBLIKA edisi Ahad 24 Januari 2016 mengulas beragam headline yang menarik untuk dibaca mengisi waktu di hari libur. Salah satunya adalah halaman Senggang dalam Rubrik Kuliner mengulas tuntas tentang roti cinnamon roll yang sedang booming dikalangan pecinta kuliner. 

Roti berlapis lemak korsvet yang memiliki cita rasa unik dengan isi taburan bubuk kayu manis dan raisin. Tekstur roti yang unik karena berlapis-lapis diulas tuntas mulai dari sisi pelaku usaha, sejarah, rahasia sukses membuatnya, kiat anti gagal, hingga resep yang bisa menjadi panduan saat turun dapur. Perlu di baca bagi Anda yang ingi mengenal roti asal Eropa ini secara lebih mendalam. Jangan lupa, praktekan resepnya untuk mengisi hari libur Anda. Suguhkan sebagai alternatif lain menu breakfast atau penyerta minum teh di sore hari bersama keluarga tercinta.

Turut berbangga hati karena dalam edisi ini REPUBLIKA mempercayakan saya sebagai narasumber untuk artikel Roll, Roll...Cinnamon roll.. Happy weekand & Have a nice baking! 

Monday, January 18, 2016

GREEN TEA SMOOTHIE

Green tea smoothie termasuk mimuman populer di cafe atau restoran. Membuatnya mudah dan memiliki citarasa yang nikmat. Tidak sulit membuatnya dan bahannyapun mudah di dapat. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

Green Tea Smoothie

Bahan:
1 sdm bubuk green tea
50 g ice cream vanilla
150 ml susu tawar cair
60 g sirup gula
100 g es batu
1 scoop ice cream green tea/vanilla
Cara Membuat:
1.  Siapkan blender. Masukkan bubuk green tea, ice cream vanilla, susu tawar cair, sirup gula, dan es batu. Proses hingga lembut.
2. Tuang smoothie ke dalam gelas saji. Tambahkan 1 scoop ice cream green tea di atasnya. Sajikan segera.

Untuk 1 porsi


Tip:  Sajikan segera smoothie sesaat baru disajikan agar dingin dan rasanya prima.

ES TEH TARIK

Anda pasti sering menikmati segarnya es reh tarik ala cafe bukan? Tentu segar di nikmati di siang hari saat dahaga. Anda penasaran dengan resepnya? Berikut resepnya yang bisa Anda coba di rumah. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo. 


Es Teh Tarik

Bahan:
50 g bubuk black tea
600 ml air
150 ml susu kental manis
Es batu secukupnya
Cara Membuat:
1. Didihkan air dan gula pasir. Masak  hingga mendidih.  Masukkan bubuk black tea. Masak sebentar. Angkat. Saring. Dinginkan.
2. Siapkan gelas saji. Masukkan susu kental manis dan air rebusan  teh. Tuang teh secara bolak-balik menggunakan dua buah gelas secara bolak-balik hingga teh berbuih.
3. Tuang teh ke dalam gelas saji. Tambahkan es batu. Sajikan segera.
Untuk 4 Porsi


Tip:  Black tea bisa diganti dengan teh celup.

Monday, January 11, 2016

MENU POPULER ALA RESTORAN CEPAT SAJI / FAST FOOD



Penerbit: Kawan Pustaka
Harga: Rp.48.500
Informasi dan pemesanan: 021 78883030
Bisa diperoleh di toko buku Gramedia, Gunung Agung dan Android Play Store

Masakan dan minuman ala restoran cepat saji sangat populer dan sudah menjadi pilihan bersantap masarakat. Rasanya yang lezat dan penampilannya yang menggugah selera membuat siapa saja tergoda untuk menyantapnya.

Buku ini merangkum resep ala restoran cepat saji KFC (Kentucky Fried Chicken, Hoka-Hoka Bento, dan masakan ala Cafe. Menu populer seperti ayam goreng KFC yang gurih dan renyah, Beef Teriyaki ala restoran Hoka-Hoka Bento yang lezat, atau salad, spaghetti bolognese, dan minuman hot cappuccino ala cafe yang menggugah selera. Semuanya terangkum lengkap di dalam buku ini.

Puluhan resep terangkum lengkap dengan bahasa yang mudah dipahami, disusun secara sistematis dan telah lolos dapur uji. Dijamin Anda tidak akan gagal jika mencobanya. Tip anti gagal disetiap resepnya juga akan membantu Anda terhindar dari kegagalan. Resep juga disertai foro yang menarik.

Bagi Anda yang jeli membaca peluang usaha boga. Resep-resep di dalam buku ini sangat cocok dijadikan menu usaha boga seperti restoran cepat saji dan cafe. Namun, tidak salah juga jika Anda ingin mencobanya dan menyajikan untuk keluarga tercinta. Tentunya keluarga akan bangga jika sang bunda bisa menyajikan menu selezat restoran hasil masakan sendiri.

Sunday, January 10, 2016

CARA MEMBUAT BLACK COFFE ALA CAFE

Wanginya kopi hitam atau black coffe tentu membuat para pecinta kopi ingin segera menyeruputnya. Tak perlu ke cafe untuk menikmati secangkir black coffe karena Anda bisa membuat sendiri di rumah. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

Black Coffee

Bahan: 
15 g bubuk kopi 
60 ml air panas 95 derajat celcius 
40 ml air panas 95 derajat celcius 
Cara Membuat: 
1. Siapkan bubuk kopi di dalam portafilter. Pres dengan cara menekan dengan tamper. Pasang portafilter yang telah berisi bubuk kopi ke dalam coffee machine, proses kopi dengan 60 ml air panas dan ekstrak dengan coffe machine hingga keluar sari kopi. Tampung sari kopi ke dalam cangkir dan tambahkan 40 ml air panas. Aduk rata. 
2. Sajikan black coffe dengan gula pasir di tempat terpisah. 
Untuk 1 Porsi 

Tip: Jika Anda ingin membuat kopi espresso, sari kopi tidak perlu ditambahkan dengan 40 ml air panas sehingga sari kopi lebih pekat.

MINUMAN ALA CAFE - HOT CAPPUCCINO

Hot Cappuccino adalah salah satu minuman di kedai kopi atau cafe yang sangat populer. Anda ingin membuatnya sendiri di rumah? berikut resepnya. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo. 

Hot Cappuccino 

Bahan: 
150 ml susu tawar UHT 
60 ml kopi espresso shot 
40 g gula pasir/brown sugar untuk pelengkap penyajian atau bubuk kayu manis
Cara Membuat: 
1. Proses susu tawar UHT dalam mesin cappuccino tool. 
2. Tuang kopi espresso ke dalam cangkir penyajian. Tuang cappuccino foam ke atas nya. Sajikan panas. 
Untuk 1 Porsi 

Tip: Kopi espresso short adalah sari kopi murni tanpa tambahan air panas, cara membuatnya menggunakan mesin kopi espresso. Saat menuang cappuccino foam bisa menggunakan teknik art late sehingga terbentuk motif hiasan di permukaan cangkir. Dengan cara ini tampilan cappuccino lebih menarik.

VANILLA PANCAKE

Pancake merupakan hidangan penutup yang mudah dibuat. Aroma vanilla dari pancake hangat, dipadu dengan ice cream yang lembut serta segarnya potongan buah membuat kudapan ini memanjakan lidah. Berikut resepnya untuk Anda coba di rumah. Resep/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo.

Vanilla Pancake

Bahan:
100 g tepung terigu protein sedang
2 butir telur
200 ml susu tawar  cair
4 sdm gula pasir
50 g margarin
¼ sdt baking powder
1/4 sdt vanilla pasta
¼ sdt garam halus
Pelengkap penyajian:
150 g es krim cokelat
Pelengkap:
100 g stroberi
100 g ice cream vanilla
Cara Membuat:
1.     Campur tepung terigu dengan gula pasir, baking powder, vanilla pasta, dan garam, aduk rata.
2.  Di tempat terpisah, kocok telur dengan margarin menggunakan mixer hingga lembut. Tuang susu tawar cair sedikit demi sedikit, aduk rata. tuang larutan susu dan telur ke dalam tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan mixer kecepatan sedang.
3.     Panaskan wajan datar anti lengket ukuran kecil (diameter 7 cm) yang telah diolesi dengan margarin. Tuang satu sendok sayur adonan, masak hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
4.      Atur pancake di atas piring saji. Letakan satu sekop ice cream vanilla di atasnya sebagai pelengkap penyajian. Hias dengan cokelat tim atau susu kental manis cokelat. Hidangkan segera.

Untuk 10 buah

Tip: Jangan memberikan olesan margarin terlalu banyak karena akan menyebabkan bagian bawah pacake berkerut.

Friday, December 25, 2015

RESEP GURAMI SAUS ASAM MANIS

Ikan adalah bahan pangan yang kaya protein dan mengandung lemak yang baik. Protein ikan juga mudah dicerna, cocok disantap anak-anak hingga manula. Yuk menyajikan ikan untuk menu harian keluarga. Pilihan resepnya Gurami Saus Asam Manis, berikut resepnya. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

Gurami Saus Asam Manis

Bahan:
1 kg gurami, bersihkan
200 g tepung berbumbu siap pakai
Minyak untuk menggoreng

Bumbu:
1 sdt garam halus
1 sdt lada halus
1 sdm air jeruk nipis

Bahan Celupan:
200 g tepung terigu
60 g tepung maizena
40 g tepung beras
½ sdt baking soda
3 siung bawang putih, haluskan
½ sdt lada halus
250 ml air dingin

Saus Asam Manis:
300 ml air atau kaldu sapi
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 4 sdm air
40 g bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
3 sdm minyak goreng
5 sdm saus tomat
50 g paprika, potong korek api
50 g wortel, potong korek api
50 g kacang polong
2 sdt gula pasir
1 sdt cuka
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam halus
½ sdt vetsin (jika suka)

Cara Membuat:
1.     Bersihkan gurami, kerat-kerat dagingnya dan bumbui dengan garam, lada, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2.      Celupan: Campur semua bahan celupan, aduk rata, saring.
3.      Celupkan ikan gurami ke dalam adonan celupan. Gulingkan ke atas tepung berbumbu siap pakai hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.
4.  Panaskan minyak banyak, goreng gurami hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
5.      Saus asam manis: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan air, larutan tepung maizena, dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih. Tambahkan kacang polong, wortel, dan paprika. Masak hingga semua bahan matang dan tekstur saus mengental. Angkat. Hidangkan sebagai pelengkap gurami goreng.
Untuk 4 porsi

Tip:

Goreng gurami dengan minyak banyak agar hasil gorengan kering dan matang dengan sempurna.

RESEP AYAM GORENG KREMES

Membuat ayam goreng kremes ternyata tidak sulit. Gunakan bahan-bahan berkualitas baik agar cita rasa masakan menjadi prima. Berikut resep ayam goreng kremes yang bisa Anda coba di rumah. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

Ayam Goreng Kremes

Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
600 ml air
Minyak untuk menggoreng

Bumbu:
7 butir bawang merah, haluskan
15 siung bawang putih, haluskan
12 butir kemiri, haluskan
1 sdm ketumbar, haluskan
2 sdt garam halus

Bahan Kremesan:
5 sdm tepung beras
2 sdm tepung kanji
1 sdt garam halus
150 ml air

Cara Membuat:
1.      Bumbui potongan daging ayam dengan semua bumbu-bumbu, aduk rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2.      Masukkan ayam ke dalam wajan, tuang air, masak dengan api kecil hingga bumbu mengering, ayam empuk, dan bumbu meresap. Angkat.
3.      Panaskan minyak yang banyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
4.      Kremesan: Campur tepung beras, tepung kanji, dan garam, aduk rata. Tuang air dan sisa bumbu ungkepan ayam. Aduk rata. Panaskan minyak yang banyak, tuang adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk remah-remah. Goreng hingga kering. Angkat. Tiriskan.
5.      Penyajian: Atur ayam goreng di dalam piring saji. Taburi atasnya dengan kremesan. Sajikan.
Untuk 8 porsi

Tip:
-          Goreng kremesan sambil diaduk-aduk agar terbentuk serabut-serabut yang bagus.

-          Menggoreng dalam minyak banyak (deep frying) berarti bahan yang digoreng terendam seluruhnya di dalam minyak.

GULAI AYAM KAMPUNG


Ayam kampung memiliki lemak yang sedikit dan cita rasa yang lebih lezat. Jika Anda mengolah ayam kampung, pi;h ayam kampung muda agar daging tidak liat. Berikut Resep Gulai Ayam Kampung yang bisa Anda coba di rumah. Resep/Dapur uji/Foto; Budi Sutomo.

Gulai Ayam Kampung

Bahan:
1 ekor ayam kampung muda, potong 12 bagian
1 lt santan dari satu butir kelapa
1 sendok sayur minyak goreng

Bumbu:
2 lembar daun jeruk
2 buah kapulaga
3 cm kayu manis
2 buah cengkih
2 batang serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
1 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Haluskan:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabai merah
1 sdt lada butir, sangrai
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt klabet, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt adas, sangrai
2 cm lengkuas
2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat:
1.   Bumbui potongan daging ayam, goreng di dalam minyak banyak hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Sisihkan.
2.     Panaskan satu sendok sayur minyak goreng, tumis semua bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, cengkih, kayu manis, kapulaga, daun jeruk, dan serai. Masak sambil diaduk-aduk hingga beraroma harum.
3.   Tuang santan dan air asam jawa. Masak hingga santan mendidih. Tambahkan potongan daging ayam. Masak hingga kuah agak mengental. Angkat.
4.      Tuang gulai ke dalam pinggan saji, taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat.
Untuk 7 porsi

Tip:
Klabet adalah bumbu dapur berupa biji berwarna kuning. Fungsinya memberikan cita rasa gurih dan tekstur yang kental. Jika klabet tidak tersedia bisa diganti dengan kemiri. Sangrai klabet sebelum dihaluskan agar aroma lebih harum.

VIDEO PANDUAN MEMBUAT CAKE

Cake Merupakan kue yang mudah dibuat. Dengan komposisi bahan yang tepat dan proses pembuatan cake yang benar, dijamin Anda sukses membuat cake sendiri di rumah. Berikut video panduan membuat cake.

Video Membuat Coklat Praline dan Brownies Coklat

Coklat adalah bahan pangan yang mudah diolah menjadi beragam kudapan seperti kue atau minuman. Kehadiran cokelat sebagai salah satu bahan akan membuat cita rasa kue dan minuman semakin menggugah selera. Video berikut menyajikan cara membuat brownies coklat dan coklat praline. 

MENGENAL JERUK SEBAGAI BUMBU MASAK



Kuliner Asia banyak menggunakan jeruk sebagai bumbu masak, baik digunakan air, kulit, bahkan daunnya.

Jeruk Lemon (Citrus limon)

Bentuknya bulat seperti telur dan berwarna kuning. Selain diperas airnya untuk bumbu, kulit jeruk lemon juga sering ditambahkan untuk memberi aroma pada masakan, minuman, dan kue. Memarkan terlebih dahulu jeruk lemon dengan cara ditekan-tekan sebelum dipotong untuk diambil airnya. Dengan cara ini, air perasan akan lebih banyak.

Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia)

Kulitnya berwarna hijau dengan cita rasa sangat asam. Biasanya digunakan untuk memberi rasa asam pada masakan atau minuman dengan cara diperas airnya. Potong secara melintang agar bulir buah terpotong, dengan cara ini hasil perasan air jeruk akan lebih banyak. Jeruk nipis juga dapat mengurangi aroma amis pada hidangan daging, ayam, ikan, dan seafood.

Jeruk Limau (Citrus auranitum)

Selain air jeruk nipis, jeruk limau juga sering ditambahkan untuk memberi rasa asam dan aroma wangi segar yang khas pada masakan sambal, sup, atau soto. Jeruk limau ukurannya kecil dan banyak mengandung air.

Jeruk Purut (Citrus ×hystrix)

Jeruk purut lebih sering digunakan daun dan buahnya sebagai penetral aroma amis pada hidangan udang, ikan, ayam, atau daging. Aromanya sangat kuat dan khas. Jeruk ini tidak banyak mengandung air dan memiliki ciri khas, yaitu kulitnya berkerut-kerut. Beberapa jenis kue tradisional juga menggunakan parutan kulit jeruk purut sebagai bumbunya.

Lemon Cui


Sebagian orang menyebutnya sebagai lemon Cina atau limau kacau. Rasanya sangat asam, aromanya wangi, dan airnya cukup banyak. Jeruk ini biasa digunakan pada masakan Sulawesi dan Sumatera. Penambahan air jeruk lemon mengurangi aroma amis ikan atau daging, serta memberi efek rasa asam segar. Jeruk ini banyak dijumpai di Sulawesi Utara. Teks & Foto: Budi Sutomo.

Bubur Susu Labu Kuning - Makanan Bayi Sehat Alami

Makanan bayi ini cocok diberikan untuk bayi usia di atas 6 bulan. Bahannya mudah didapat dan proses pembuatannya mudah. Selamat mencoba. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

Bubur Susu Labu Kuning 

(untuk 2 porsi) 

Bahan: 
100 g labu kuning, cuci bersih, kupas, potong bentuk dadu. 
60 sdm ASI/susu formula lanjutan sesuai usia. 
 Cara Membuat: 
1. Kukus potongan labu kuning hingga matang. 
2. Masukkan potongan labu kuning ke dalam blender/grinder. Tuang ASI atau larutan susu formula lanjutan. Blender hingga lembut. Angkat. 
3. Tuang bubur susu labu kuning ke dalam mangkuk. Sajikan segera. 

 Tip: Pilihlah buah labu yang tua dan matang karena teksturnya yang lembut setelah dikukus dan rasanya yang manis sangat disukai bayi.